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      真空冷卻機價格 食品安全衛生標準制造

      大多數工業化生產的熟食制品都是需要經過 “冷卻”這一工藝環節,真空冷卻機有效提高冷卻速度,熟食品8-15分鐘即可降到常溫,真空冷卻機價格相對適中,適應現代食品機械行業快速發展的需要。它的出現大大提高了生產效率,促進了熟食制品行業的進一步發展。

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      我司提供真空冷卻機價格、真空冷卻機產品詳細參數。熟食真空冷卻機真空泵工作原理:

      當轉子在泵腔內旋轉,旋片緊貼泵腔內壁(在彈簧壓緊力和離心力共同作用下)把泵腔分隔成進氣和排氣兩部分,在開始進氣隨著旋片旋轉,進氣腔體積容積不斷擴大,吸入氣體。容積達到最大隨著旋片繼續旋轉,氣體被壓縮,達到一定壓力,推開排氣閥片排出氣體到大氣中。泵油作用:防止大氣從排氣口進入泵腔;通過油孔,排氣閥和泵體間隙進入泵腔,使蚌腔內所有運動表面被油覆蓋(如旋片和泵腔的接觸面)形成吸氣腔與排氣腔之間的密封;油還充滿了泵腔內的一切有害空間,以消除它們對極限真空度的影響。雙極泵作用是當第一級經排氣腔壓縮的氣體不能推開排氣閥時,氣體經第二級再次壓縮從而推開排氣閥排出,因而雙級泵比單級的極限真空度要高。

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      現有技術以常溫或冷藏的方式來冷卻食品存在存在許多問題及不足,傳統冷庫所需降溫時間長;冷卻過程中食物表面降溫快,內里降溫慢,導致需降溫產品中心溫度高,使產品中心腐??;產品長時間處于20-50℃的細菌繁殖溫度帶,易受外界環境污染,增加食品安全風險。雙開門熟食預冷機解決了現有技術的不足,提供了一種新型冷卻方式,真空冷卻機價格可咨詢工作人員。

      熟食預冷機工作原理:在常壓下水加熱到100℃開始沸騰,溫度降至0℃時結冰。隨著壓力降低,水的沸點也降低,613.28Pa時水的沸點為0℃,依據水隨壓力降低其沸點也降低的物理原理,將加工好的高溫熟食品置于真空箱體內,關緊箱門,抽氣,隨著真空箱內壓力的降低,水的沸點溫度也相應下降,使水變得容易汽化,水分從食品內部和外部同時蒸發。帶走潛熱,食品得到直接冷卻,快速均勻降溫??焖倮鋮s過程中,從食品中不斷蒸發出來的水蒸氣,通過水環泵連續抽氣。當米飯真空快速冷卻機冷卻到設定的常溫壓力時,自動或手動進行冷凝和排氣,直至到達目標溫度。

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